Wie man hausgemachtes Hammelfleisch macht
Stewed Lamb ist ein klassisches hausgemachtes Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Vor allem in der kalten Jahreszeit kann eine Schüssel mit heißem gedünstetem Lamm dazu führen, dass sich die Menschen warm fühlen. Wie kann man also einen köstlichen hausgemachten Hammelmännchen machen? In diesem Artikel werden in den letzten 10 Tagen beliebte Themen und heiße Inhalte kombiniert, um die Kochkünste und Vorsichtsmaßnahmen für das Schmutz von Hammeln im Detail zu analysieren.
1. Schlüsselpunkte für die Auswahl von Hammelmedien
Das Auswählen von Zutaten ist der Schlüssel zum Schmuckmamm. Hochwertiges Hammelfleisch kann das Geschirr köstlicher machen. Hier sind einige Punkte, auf die Sie bei der Auswahl von Materialien beachten können:
| Teil | Merkmale | Geeignet zum Kochen |
|---|---|---|
| Lammbeinfleisch | Festes Fleisch und moderates Fett | Eintopf, geschmort |
| Lammkoteletts | Mit Knochen, starker Duft | Gedünstete Suppe, geröstet |
| Schafe schlank | Fett und dünn, weich und klebrig | Eintopf, Eintopf |
Bei der Auswahl von Mamme sollten Sie außerdem auf leuchtend rote Farbe, sogar Fettverteilung und keinen Geruch achten, damit der Hammel nach dem Schmied lecker ist.
2. Vorbereitung auf gedünstetes Lamm
Vor dem Stewing Lamm sind folgende Vorbereitungen erforderlich:
| Schritt | Spezifische Operationen | Wirkung |
|---|---|---|
| einweichen | Nehmen Sie das Hammel in sauberem Wasser 2 Stunden lang in sauberes Wasser ein | Entfernt Blut und fischiger Geruch |
| Blanchwasser | Legen Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Ingwerscheiben hinzu und kochen Sie Wein, kochen Sie und überflammen Sie den Schaum | Entfernen Sie weiter |
| Würfel schneiden | Schneiden Sie das Lamm in mundgerechte Stücke | Leicht zu töten und zu essen |
3. klassisches Rezept für Stewing Hammel
Das Folgende sind die klassischen Rezepte für hausgemachtes Hammelfleisch. Die Schritte sind klar und die Operation ist einfach:
| Schritt | Spezifische Operationen | Bemerkung |
|---|---|---|
| 1 | Erhitzen Sie die Pfanne und kühlen Sie das Öl ab, fügen Sie Scheiben aus Ingwer, Frühlingszwiebeln, Stern Anis und Lorbeerblättern und Rührenbraten | Gewürze können nach persönlichem Geschmack eingestellt werden |
| 2 | Fügen Sie Hammelstücke hinzu und braten Sie das Braten, bis die Oberfläche leicht gelb ist | Etwa 5 Minuten braten |
| 3 | Fügen Sie Kochwein, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce zum Geschmack hinzu | Verdammte Sojasauce wird hauptsächlich zum Färben verwendet |
| 4 | Gießen Sie heißes Wasser ein, die Wassermenge ist geringer als der Hammel | Heißes Wasser hält das Fleisch frisch und zart |
| 5 | Über hohe Hitze kochen und dann in schwacher Hitze umwandeln und 1,5 Stunden köcheln | Sie können die Zeit nach der Empfindlichkeit des Hammelfleischs einstellen |
| 6 | Fügen Sie Karotten, Kartoffeln und andere Beilagen hinzu und tumpfen Sie sie 20 Minuten lang weiter | Beilagen können nach Ihren Vorlieben ausgewählt werden |
| 7 | Endlich Salz hinzufügen und mit Koriander bestreuen und servieren | Fügen Sie Salz zum Ende hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch in Holz wird |
4. Tipps zum schmutzigen Lamm
Probieren Sie die folgenden Tipps aus:
1.Entfernen Sie den fischigen Geruch und erhöhen Sie den Duft: Zusätzlich zum Blanchieren können Sie während des Gottes auch etwas weißer Pfeffer oder Pfeffer hinzufügen, was den fischigen Geruch effektiv entfernen und den Duft erhöhen kann.
2.Feuerkontrolle: Wenn Sie Hammelmutteton schmücken, müssen Sie zuerst bei hoher Hitze kochen lassen, und dann in schwacher Hitze zu köcheln, damit das Fleisch weicher und köstlicher sein kann.
3.Beilagenauswahl: Zusätzlich zu häufigen Karotten und Kartoffeln können Sie auch weiße Radieschen, Yams usw. hinzufügen, was nicht nur den Geschmack erhöht, sondern auch die Ernährung in Einklang bringt.
4.Suppenspeicher -Tipps: Wenn Sie es nicht gleichzeitig beenden können, können Sie das gedünstete Hammel und die Suppe separat aufbewahren und beim nächsten Mal erwärmt werden, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu faust wird.
5. Ernährungswert von gedünstetem Lamm
Lamm ist reich an Eiweiß, Vitamin B -Gruppe, Eisen, Zink und anderen Nährstoffen und hat die Auswirkungen der Erwärmung der Milz und des Magens und der Kälte und Erwärmung des Körpers. Hier sind die Hauptnährstoffe für gedünstetes Lamm:
| Nährstoffzutaten | Inhalt (pro 100 Gramm) | Wirkung |
|---|---|---|
| Protein | 20g | Immunität stärken |
| Fett | 15g | Energie liefern |
| Eisen | 3 mg | Anämie verhindern |
| Zink | 5 mg | Wundheilung fördern |
6. Schlussfolgerung
Der hausgemachte Lammtopf scheint einfach zu sein, aber um es köstlich zu machen, müssen Sie auch die Fähigkeiten der Auswahl von Materialien, Handhabung und Kochen beherrschen. Durch die Einführung dieses Artikels glaube ich, dass Sie ein tieferes Verständnis dafür haben, wie man ein köstliches Lamm schmoren kann. Warum nicht am Wochenende einen Topf mit duftendem Hammelmännchen für Ihre Familie eintauchen und die Wärme und Köstlichkeit genießen!
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